Durch die Zubereitung im Dampfgarer schmeckt der Spargel besonders würzig und fein. Und es gibt fast eine Gelinggarantie für den Spargel als Hauptspeise oder Beilage. Durch die Zubereitung im Dampfgarer bleiben die Inhaltsstoffe besser erhalten und der Geschmack bleibt intensiv. Falls Kartoffeln dazu gereicht werden sollen, können diese gleichzeitig im Dampfgarer mitgebaut werden. Dabei die unterschiedlichen Garzeiten beachten.
Spargel aus dem Dampfgarer
Gang: BeilagenKüche: Europa, DeutschSchwierigkeit: leichtPortionen
4
PortionenVorbereitungszeit
20
MinutenKochzeit
20
MinutenKalorien
300
kcalIngredients
1,5 kg weißer Spargel (ca. 1,8 cm Durchmesser).
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
50 g Butter
Directions
- Spargel sorgfältig mit einem Sparschäler von oben nach unten schälen. Die festen Enden abschneiden. Schalen und Abschnitte für eine Suppe aufbewahren.
- Die Spargelstangen kurz mit kaltem Wasser abspülen, dabei Verletzungen oder unschöne Verletzungen wegschneiden. In den Locheinsatz des Dampfgarers legen.
- Die Spargel bei 100 Prozent Luftfeuchtigkeit und 100°C ca. 15 Minuten garen. Der Spargel ist fertig gegart, wenn die Spargelköpfe weich sind, die Standen aber noch Biss haben. Sonst evtl. noch mal 2-3 Minuten zugeben.
- Die fertigen Spargelstangen mit Salz und Zucker gleichmäßig bestreuen, Butter darüber geben und die Stangen kräftig schwenken, damit sich alles gut verteilt.
- Den Spargel reicht man mit geschmolzener Butter oder Sauce Hollondaise.